Хочу внести ясность насчёт лаваша. Часто так называют и тонкую лепёшку приготовленную на садже или на сковороде. Классический лаваш делается в тандыре. Его напекают в большом количестве впрок. После остывания он становится жестким и хрупким. Перед употреблением.за 10-15 минут хозяйка берет из запасов несколько листов лаваша и сбрызгивает водой с обеих сторон,затем эти несколько листов заворачиваются в мягкую ткань, вроде полотенца. После этого лаваш становится как мягкая бумага. Отправляясь в путь в него можно заворачивать готовые любые пищевые продукты. Это бутерброд -дюрмяк.