Первые блюда

[Selina]

грибной суп

Ингредиенты:
шампиньоны, грамм 300
2 картошки
1 лук
1 морковка
плавленый сырок
зелень
Сначала варим овощи, минут за 10 до финиша бросаем порезанный сырок, постоянно помешивая и ложки 3 муки. мешать надо хорошо, чтоб не было комков. по концовью суп можно перемять блендером - получится суп-пюре. но я ем так.

------------------------- Добавлено ------------------------------
кислые щи

Ингредиенты:
Говяжий бульон
Квашеная капуста
Картошка
Морковь
Зелень
Лавр.лист

Приготовление:
Варятся до банальности просто,но вкуууусно. По правилам надо варить на говяжьем бульоне, но мы бульоны не едим, поэтому варим постные. Итак, в кипящий бульон (или воду, ничего не солим, потому что капуста квашеная) бросаем щедро так хорошую, домашнюю квашеную капусту, промытую и отжатую от лишней кислоты. Варится она долго, до мягкости.Где-то на полуготовности капусты бросаем картошку (в кислой среде она медленно разваривается, поэтому варится тоже долго). Готова картошка и капуста - бросаем натертую на крупной терке морковь, зелень, лавровый лист, если щи постные - кусочек сливочного масла, если на бульоне - вынимаем говядину и режем кусочками в щи. Даем прокипеть, выключаем, обязательно настаиваем пару часов, еще лучше - есть на второй день. Подаем со сметаной, бородинским хлебом "и запотевшим графинчиком русской водки под русские застольные песни"

 

[amba1967]

кислые щи

чЁ то кисло

 

[Selina]

Рассольник
ребрышки свиные - 500г
огурцы квашеные (маринованные) 6-8шт
лук - 1 шт
картошка- 5шт
морковь - 1 маленькая
рис - 0,5 стакана
томатная паста - 1 пакетик
все из расчета на 4л кастрюлю.
поджариваем немного ребрышки, пока они жарятся - бросаем в кипящую воду порезанные кубиками огурцы и мелко нарезанный лук, потом ребра, покипит мин.15 - добавляем морковь и картошку, томатную пасту. еще мин.через 10 - бросаем рис. солим, перчим, по желанию бросаем лавровый лист.

 

[JohnDaw]

Настоящий грибной суп!

1. Сушеные белые грибы - 20-30 гр.
2. Морковка - 1 шт (средняя).
3. Лук - 1 шт (средняя).
4. Вермишель - 2 горсти.
5. Зелень, специи, растительное масло - по вкусу.
6. Картофель - 300-400 гр.

Грибы заливаются кипятком, накрываются крышкой и настаиваются 1/4 часа до размягчения. В сковороде на масле пассируем лук с морковью. В кипящую воду (2 л) кладем нарезанный картофель, через 5-10 минут добавить пожаренную морковь с луком. Порезанные грибы добавляем через 5 минут. Еще через 15 минут закладываем вермишель, добавляем специи и зелень. Все это варить еще 10 минут.

Поверьте мне, если жена ничего не упустила в рецепте, то просто пальчики оближете! Ммм...

 

[Julia]

хороший рецепт рассольника!
Вообще рассольник люблю, правда немного по другому рецепту))

 

[amba1967]

хороший рецепт рассольника!
Вообще рассольник люблю, правда немного по другому рецепту))

никакой фантазии: все вкусненько, обязательно попробую, че за шняга? ты чего , робот-бот? мозг есть ? включай уже что там извилины должны делать, тут рецепты нужны, а не знаки восклицания.

 

[Julia]

при чем здесь робот-бот?! я написала свое мнение, по поводу рецепта, или форумы не для этого?

 

[amba1967]

при чем здесь робот-бот?! я написала свое мнение, по поводу рецепта, или форумы не для этого?

для мнения это точно

 

[Selina]

а нам вот полюбился гороховый суп с копченостями
* 500 г копченых ребрышек (я использовала свиные)
* 300 г грудинки (или бекона)
* 250 г гороха
* 700 г картофеля
* 150 г лука
* 150 г моркови
* 3-4 лавровых листа
* соль
* перец
* растительное масло
* зелень по вкусу

варим ребра минут 30, вытаскиваем их из бульона, снимаем мясо с костей, нарезаем и бросаем обратно, туда же засыпаем вымытый горох. минут через 15 пассируем на масле подсолнечном натертую морковку и нарезанный мелко лук, бросаем, бекон или любую другую копченость режем и поджариваем чуток, но без масла! бросаем в суп его и картошку. варим еще мин.20, солим, перчим, можно лавр бросить. выключаем и настаиваем минут 10. перед подачей можно присыпать зеленью.

 

[feyas]

Обожаю солянку!!!!!!!!!!!
Избыток фантазииииииии! копчёность-колбаса желательно подороже...оливки без косточек....грибы обжаренные на сливочном масле-не шампиньоны-они не пахнут и заправить заранее сваренный бульон со смачной говяжьей костью.....оливки в последнюю очередь.....ещё добовляю капчёную курочку....БЕЗ КАРТОШКИ НО МНОГО ЗЕЛЕНИ...

 

[Selina]

в солянке грибы? шампиньоны то не пахнут, но других особо нет. я стремаюсь у бабок покупать лесные.

 

[JohnDaw]

в солянке грибы?

Да. Поверь, грибы в солянке очень хорошо сочетаются со всем остальным. Моя бабушка готовила такую еще когда мой отец "под стол пешком ходил". Сейчас жена иногда делает, только копченостей кладет по-минимуму.

 

[Selina]

а я тыквенный суп сварила

Ингредиенты


* 500 г филе говядины
* 500 г тыквы (почищенной)
* 600 г картофеля
* 200 г стеблей сельдерея
* 150 г моркови
* лук порей или 150 г репчатого лука
* тимьян (по желанию)
* соль
* перец
* растительное масло

лук полукольцами режем, морковку трем на средней терке, говядину небольшими кубиками, как на тушеное мясо. на раст.масле обжариваем лук, добавляем морковку и мяско. чуть воды и под крышкой тушим в сковородке мин.20. как протушится - бросаем гарбуз, порезанный кубиками и картошку. еще мин.10 тушим, вводим сельдерей, перекладываем в кастрюлю, доливаем 2-2,5л воды, солим, перчим, варим до готовности картошки. подаем с зеленью. специфический суп. но вкусный