Яишница и омлеты

[costolom]

А про яышницу Забыли???

Вот рецепт кавказского омлета- КЮКЮ.
Что для этого нужно?- Конечно яйца.
Берем зелень , разную, чем больше видов тем лучше. Но только не Салаты. Они вкусны сырыми.
Зелень мелко нарезать или порвать руками. Шпинат ошпарить кипятком, воду слить. Обязательное присутствие лука репчатого. Тушить очень недолго в малом кол-ве воды. Добавить масло и немного пожарить.Яйцо взбить и залить зелёную массу. Яйца должно быть столько, чтобы только пропитать массу. Как только яйцо будет готово, подавать к столу. Для кюкю готовится подлива из катыка( синонимы: мацони, йогурт без фруктовой добавки). Если не найдёте , можно заменить кефиром.
Катык взбивают и добавляют в него мелконарезанный чеснок.
Можно добавлять в кюкю орехи, сушенную рыбу и т.д.
После того как получите простой вариант- фантазируйте на здоровье!
Приятного аппетита!

 

[mashulenok]

Я делаю омлет так: зелёную фасоль и нарезанные пластинками шампиньоны заливаю слегка взбитыми яйцами, и томлю на огне около часа. Вкусно, полезно и очень сытно получается!

 

[ALIMP1002]

Я в последнее время делаю пирог -омлет или омлет в слоёном тесте. Тесто слоеное раскатываю тонко, выкладываю в форму с высоким бортиком. Выливаю туда омлет. Омлет для такого пирога делаю из яиц с майонезом, можно добавить ветчины, нарезанной соломкой. Запекать в духовке.Приятного аппетита!

 

[mashulenok]

Здорово! Надо будет попробовать!!!

 

[Tigrenish]

Советую попробовать приготовить под песню группы АВАРИЯ-ЯЙЦА,я попробовал,получилось весело и вкусно

 

[JohnDaw]

Я знаю один секрет омлета, который сделает его еще вкуснее. При обжарке лука и других растений нужно также обжарить порезанный маринованный огурец. Потом, как обычно: яйца, соль, сыр, ну, и то, что обычно добавляете. Поверьте, очень вкусно.

 

[Sashylik]

а мне очень нравится такое блюдо, омлет с мукой, только название у него немножко стыдное... драчена называется)) обычный омлет только когда разводите должно получится что то вроде консистенции сметаны, с помидорчиками и колбаской вообще объедение )))

 

[JohnDaw]

омлет с мукой

Подтверждаю, вкусное блюдо. Нужную консистенцию лучше всего получать при помощи молока.

 

[Sashylik]

ага ) сытнее будет с молоком )
вообще омлет такое универсальное блюдо, его можно и с колбасой, и с вареньем, и с творогом ) кому интересно поищу рецепты в конспекте )))

 

[JohnDaw]

Вот про варенье по-подробней, пожалуйста, первый раз о таком слышу.

 

[Sashylik]

омлет,фаршированный вареньем, все в граммах
яйца 80
сливки или молоко 30
масло сливочное 10
сахар 5
варенье или джем или конфитюр 25
цедра лимона или кардамон 0,1
масса омлета 130
в омлетную смесь добавляют растертый с сахаром кардамон или цедру лимона и жарят, выливают на сковороду и жарят, когда масса немного загустеет на середину кладут варенье, с двух сторон края загибают, что бы в виде трубочки была) когда снизу поджарится выкладывают на тарелку швом вниз и посыпают рафинадной пудрой.
Всо, десерт готов )
-------------------------Подумал и добавил------------------------------
по такому типу можно приготовить с яблоками, с ягодами, с творогом в общем чего душа просит или любимый(-ая) то и кладите в омлет)))

 

[JohnDaw]

Спасибо за рецепт. Покажу жене, она любит экспериментировать.

 

[Selina]

очень интересно. а что такое кардамон и рафинадная пудра?

 

[JohnDaw]

Кардамон - это приправа такая из семян каких-то, а пудра - это пудра (в смысле, сахарная).

 

[Selina]

JohnDaw, ну что это какая-то приправа из чего-то там я и так знаю))) ответ очень информативный)))

 

[costolom]

очень интересно. а что такое кардамон и рафинадная пудра?

Кардамон эта такая пряность имеет запах лимона, если нет в магазинах поищите на рынке. узбеки её называют хиль. Рафинадная пудра ,по-видимому, пудра из сахара-рафинада.

 

[Selina]

а из простого сахара не катит?

 

[costolom]

а из простого сахара не катит?

Это к автору рецепта.

 

[Sashylik]

хах ))) пудра пойдет из любого сахара )) сахар берется и перемалывается в кофемолке или в специальном приспособлении, на миксерах старых есть ))))

 

[Selina]

Sashylik, у нас продают готовую пудру, зачем напрягаться?